肠粉怎么炒才好吃？
在说肠粉的吃法前，先了解一下什么是肠粉？ 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是广州的街头小吃。它的制作方法比较特殊，是用布来做粉皮，将磨好的米浆放在漏斗里，然后放到布上蒸熟，然后再切成条状加上喜欢的馅料就可以吃了。 肠粉可以做的馅料有很多，有鲜肉、牛肉、猪肉、虾仁等，我个人最爱吃的就是猪肠粉了。 做肠粉的原料简单，做法却比较难，但是只要掌握了方法，做起来也是很容易的。首先要把大米磨成米浆。把大米和水按照1：3的比例混合，然后用搅拌机搅打成糊状，再倒进滤网里面过滤掉残渣即可。 在磨粉的时候，也可以加点玉米或糯米进去，这样磨出来的米浆会更加细腻爽滑。
接下来就是蒸粉了，在做肠粉的时候，一定要用布来蒸哦！这是肠粉最特色的地方之一。在布上面刷一层油防粘，再把磨好的米浆倒在布上面，放进锅里大火蒸2分钟就可以了。 蒸好之后把它取出来放到砧板上冷却，然后再切成小条或者小块都可以，最后再加上自己喜欢的酱料就行了。 我一般喜欢吃甜口的，所以喜欢加糖。而咸口的可以加些酱油和葱花。 至于肠粉的酱料有很多种，比如花生酱、芝麻酱、葱香芝麻酱等等，可以根据自己的喜好来进行选择。
除了可以做肠粉之外，米糊还可以做成很多其他的美食呢。比如米粉，米糊中加入适量的水搅拌均匀，再倒入锅中蒸熟就可以了；还有年糕，米糊中加入适量的水搅拌均匀后，再加入些食用碱，用筷子不停的搅拌至粘稠状，然后装入保鲜袋中冷藏一晚就好了。 年糕可以直接吃，也可以用煎锅煎一下，吃起来更香软。