兔子如何做才好吃？
1、准备一个兔头，洗干净备用 2、准备好配料 八角 干辣椒 白芷 冰糖少许 豆瓣酱 一勺 老姜 大蒜 花椒 料酒 三奈 香叶 小茴香 鸡精 味精 白糖适量 3、锅内放入适量的油，然后放入配料，炒出香味后加入兔头。
4、翻炒几下之后加入适量的水，因为兔头的肉质比较嫩，所以水稍微要加多一些，水烧开以后转小火焖煮半小时左右 5、半个小时以后把准备好的豆瓣酱倒进去继续翻炒，然后转大火收汁，收汁的时候加入适量的老抽上色，再加入适量的白糖和味精翻炒均匀即可出锅了。 麻辣兔丁的制作方法
原料：新鲜兔肉500克，干辣椒节50克，葱节、青椒圈、香菜、老抽、味精、鸡精、盐、香油、白糖、辣鲜露、美极鲜酱油、香油、红油、化猪油各适量
制法：
1．将兔肉冲洗干净后，切成约2厘米见方的丁，下入油锅拉油至七成熟时，捞出待用；另把青尖椒切粒。
2．净锅上火放油，先下干辣椒节、葱节、青椒粒、香菜一起炒香，再倒入兔丁，并调入老抽、味精、鸡精、盐和白糖炒匀，淋些香油便可装盘。
红烧兔肉的做法
材料：兔腿，姜，葱，干红椒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉 做法： 1.将兔腿洗净后剁成小块; 2.锅中放水，放几片姜片，烧开后将兔肉放入锅中焯一下捞出; 3.锅中放入适量油，烧热后将焯好的兔肉放入锅中煸炒至表面微黄; 4.放入切好的生姜和大葱，再放少许的干红椒一同翻炒; 5.加适量酱油、糖、盐，少许鸡精，添水没过菜面; 6.小火炖至汤汁变稠，最后用生粉勾芡就可以盛起上桌啦！ 酱爆兔丁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸甜味 工艺：酱爆 酱爆兔丁的味道：香辣味
制作主料：兔肉750克，冬笋150克，香菇（鲜）100克，鸡蛋清30克，淀粉(玉米)10克调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，白砂糖10克，味精3克，酱油10克，小葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒油10克，香油10克，芥末酱10克 酱爆兔丁的特色：色泽红亮，质地细嫩，酱香微辣，咸甜略带芥香味。
教您酱爆兔丁怎么做，如何做酱爆兔丁才好吃 1.将兔肉洗净，切成丁，放入碗中，加盐、蛋清、湿淀粉抓匀上浆； 2.冬笋切片，入开水锅中汆熟，捞出沥水； 3.香菇去根，一切两半； 4.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至四成热，放入兔肉丁滑散，下入冬笋片、香菇稍炒； 5.烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、鲜汤烧制； 6.待烧透入味，收干汁亮油，加入葱花、蒜末、姜末、辣椒油、芥末酱，同时颠翻几下，淋入香油即成。
提示： 此菜为川菜风味，因制作过程中有酱爆的过程，故称“酱爆兔丁”。