生吃墨鱼好吃吗？
我吃过的生墨鱼片，和生的海蜇头一样，又老又韧，口感极差。 不过，我也见过有人生吃墨鱼片，很薄很薄的一片，蘸着酱油、蒜泥等调料吃，他说这是厦门那边的吃法，他吃过一次之后，就念念不忘了。 我在台湾也吃过生墨鱼片，很新鲜，用醋和酱油调拌着吃，据说这是台湾最传统的腌渍方法之一。
我在日本吃过刺身，很新鲜的墨鱼肉，蘸着芥末、蒜泥吃，也有用白醋、白糖、生抽调制而成的酱汁，用勺子舀起来吃掉。 在山东烟台海边一个小渔村吃过生拌墨鱼，将刚打捞上来的鲜墨鱼去皮去内脏，清洗干净后切成大块，和韭菜一起用香油、盐、生抽调成糊状蒸熟食用，味道相当好。 用油、盐、酱、醋和辣椒调制的酱料，涂在薄薄的豆腐皮上面，再铺上一层切成小块的墨鱼肉，卷成一条一条的，放进蒸笼里蒸熟。这道菜也叫“墨鱼卷”，非常开胃。
当然还有我最喜欢的做法，那就是油炸！把切好的墨鱼肉用芡粉、酱油和花生油抓匀后下锅油炸，炸到酥脆金黄，撒上椒盐粉趁热吃，啊，太香了吧…… 这道菜是我妈妈拿手的菜肴之一，她告诉我，以前物资匮乏的时候，家里来客人都没办法准备太多荤菜，就用淀粉、面粉加入鸡蛋和葱花调成面糊，裹上一层面糊炸酥肉，搭配着蔬菜一起吃。现在生活条件好了，很少人会用这种方法做菜了，她说很怀念小时候的味道。