豆皮卷怎么做窍门？
我做过一次，不过不是豆皮，是豆腐衣（做油豆腐剩下的布）。 用开水把豆腐衣泡软，稍微挤干水份，撕成小块； 把肉糜(肥瘦三七比例)加入生抽、老抽、糖、葱花拌匀，调成馅料； 取一块豆腐衣在左手指上展开，铺上肉馅，右手的四根手指分别放到豆腐衣的四边，轻轻向中间挤压，让肉馅完全填充到豆腐衣的空隙中，然后轻轻卷起成圆筒状，用鸡蛋液封口，上锅蒸熟即可。
我那次做的肉馅很少，基本上没多少，所以看上去像一根细细的油条。。。不过味道还不错呢~
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我做过一次，不过不是豆皮，是豆腐衣（做油豆腐剩下的布）。 用开水把豆腐衣泡软，稍微挤干水份，撕成小块； 把肉糜(肥瘦三七比例)加入生抽、老抽、糖、葱花拌匀，调成馅料； 取一块豆腐衣在左手指上展开，铺上肉馅，右手的四根手指分别放到豆腐衣的四边，轻轻向中间挤压，让肉馅完全填充到豆腐衣的空隙中，然后轻轻卷起成圆筒状，用鸡蛋液封口，上锅蒸熟即可。
我那次做的肉馅很少，基本上没多少，所以看上去像一根细细的油条。。。不过味道还不错呢~