泥鳅的功效与作用是什么？
1、补中益气
泥鳅含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，具有补中益气、养颜、利尿消肿的功效，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养丰富，而且易于消化的药膳佳品。经常食用可以补肝肾，通乳汁，清热补脾。
2、清热祛湿
在中医中，泥鳅味甘，性平，具有补中益气、利水消肿、清热祛湿、通乳抗痨的功效，常用于治疗食少无力，久病体弱，水肿脚气，麻疹透发不畅，风湿痹痛、妇女无乳等症。
3、美容养颜
泥鳅含有有碳水化合物、叶酸、胆碱、硫胺素、烟酸和微量元素，能起到养颜、美容的功效，另外还有降低胆固醇、降低血糖等作用，是糖尿病、心血管疾病患者的理想食品。