蒸什么包子好吃？
2835 赞！！！多图杀猫！！！ 先上个图压压惊。。。 这是最近一次做的肉包子，超好吃啊！！！ 【原料】面粉、水、酵母、糖、肉（五花肉）、葱、姜、鸡蛋清、盐、酱油、料酒
【做法】1.将面粉和水搅拌成絮状，揉成面团，盖上一层薄纱，醒半个小时左右；2.肉剁碎，加入鸡蛋清、葱花、姜末、少许盐和酱油拌匀，做成包子馅儿； 重点：在拌好的肉馅里打入一枚鸡蛋，能保证蒸出来的包子皮又软又滑溜儿~
3.把醒好的面擀成长条，切小块，擀成中间厚周围薄的皮；4.包入馅料，捏紧收口，整形成馒头形状；
5.上锅蒸10分钟左右，关火后焖5分钟再开锅。
做包子要掌握几个关键步骤：
1.和面：和好的面团一定要饧透(时间根据气温而定)，这样做出来的包子皮才会暄软。
2.调馅：调馅是至关重要的一个环节。肉类馅要肥瘦相宜，而且要调至馅料松软，这样才能做出好吃的包子。
3.包包子：包子褶要打得均匀，包子与包子之间要保持一定的距离。因为蒸制的过程中，包子会膨胀，如果距离太近，它们就会相互挤压，导致破皮漏汤。
4.蒸包子：蒸包子时一定要开水上锅，这样能使蒸笼里的蒸汽足且恒温。另外，在包子底部垫上一张玉米叶子或厨房用纸，以防止蒸锅里水过多而渗到包子皮上影响质量。
另外还需要注意的小细节：
1．调馅时，由于肉类含蛋白质较多，用筷子顺着一个方向搅打，可使蛋白质充分溶解，从而更加入味。
2．蒸熟的包子不宜久放，最好趁热吃。这是因为淀粉经蒸煮会发生老化作用，会产生透明、黏稠的粘性物质，从而使包子皮的韧性增加；同时，温度适宜，细菌繁殖得也比较慢，不会引起食物中毒。但即使高温蒸煮过，也不代表细菌全部杀灭，所以平时多吃新鲜包子，少买冷冻包子。
最最重要的是——包子好不好吃全在于调料，尤其是五香粉之类的香料！！！建议自己在家炒制。如果你拿不准你的香料是否炒糊了，那就问问你心中的那个他/她吧～