荷包蛋炖什么功效？
荷包蛋炖丝瓜
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素，还有润泽皮肤的胡萝卜素及美容亮肤的脂肪酸，其性味甘平，与鸡蛋相配伍，可做成许多美食，下面介绍两种。
鲜肉丝瓜煲鸡蛋汤：取新鲜丝瓜2-3根、鲜肉片50克、鸡蛋1只，先将丝瓜洗净去皮，切条状。锅中下油，将鲜肉片炒熟，放入适量清水煮沸，加入丝瓜煮至快熟时，打入鸡蛋，煮熟后即可享用。此汤有化痰止咳、清热解毒、凉血润肤的功效，适合咳嗽带痰及皮肤粗糙者食用。
荷包蛋炖丝瓜：取新鲜丝瓜1根、鸡蛋2只，将丝瓜去皮洗净，切段挖空瓜心，打入1只鸡蛋，放入炖盅隔水炖，加入适量调味品即可食用。此品清热凉血、消炎化痰，尤其适合小孩肺热咳嗽、大便干结、皮肤粗糙者食用。
荷包蛋炖豆腐
豆腐性味甘凉，具有和脾胃、清热润燥、清肠解毒等等功效，与荷包蛋同炖，清热和中、清肺化痰的功效更为突出，可做以下美食。
豆腐肉片汤：取北豆腐200克、瘦猪肉片100克、葱花及调味适量。先将豆腐切成片状备用。炒锅内加油，放入葱花爆香，加入适量清水，水开后，下猪肉片及豆腐，煮熟时调味即可。此汤能清热和中，化痰消炎，适于肝火旺导致的易生暗疮、大便干结等人食用，普通人群也适合饮用。
荷包蛋炖豆腐：取北豆腐200克、生鸡蛋2只。将北豆腐切厚片，放入锅中加适量清水煮汤，待煮沸时，打入生鸡蛋，继续煮15分钟，调味后即可食用。经常饮用，可养颜美容。
荷包蛋炖南瓜
南瓜营养极为丰富，中医认为它有补中益气、化痰咳、解恋解毒之功，有“补药”之称，与鸡蛋相配，清肺化痰的功效突出。
荷包蛋炖南瓜：取南瓜500克、鸡蛋2只、调味品适量。先将南瓜削皮，切成小块状，放入炖盅内，加适量清水，隔水炖15分钟，打人鸡蛋继续炖5分钟后，加盐调味，饮汤吃肉。有清热化痰、解毒消炎之功，肺热咳嗽者尤其适用。