熬冻子里面放什么作用？
熬冻子，也写作“熬冻滓子”，是东北地区的一种传统美食，常见于冬季，将事先炖好的猪肉放入冻汁中冻制成型，也可加入虾皮。
将冻好的冻子切开即可食用。在很多农村地区是作为招待客人的食品之一，也可以将切好的冻子放在火锅中煮熟食用。
熬冻子的食材有冻模子、五花肉、葱、姜、蒜、大料、虾皮、盐、糖、醋。在熬冻子的制作过程中，猪血的主要作用是凝固冻子，使冻子不易散开，便于存放。
猪血在东北地区是非常常见的一种食材，东北人对于猪血的食用方法也有很多种，除了熬冻子之外，还有猪肉炖血肠、蒸血肠等菜品。