土豆丝可以炒蛋吗？
除了土豆，其实生活中大多数蔬菜都可以和鸡蛋一起炒。蔬菜炒鸡蛋是一类家常菜，以鸡蛋、蔬菜等为食材，鸡蛋是最普通的烹饪原料之一，可单独成菜或荤素合炒，有较高的营养价值；将两种普通的食材搭配在一起做成的普通菜肴，因其制作简单、经济廉价、味道鲜美、营养丰富而在全国各地流传之广。
通常制作方法是将蛋打散，葱、姜切成末，将锅烧热，放入油，倒入蛋汁炒熟，捞出；然后下油，炒香葱、姜末，加蔬菜块翻炒，加入调料，再加入蛋同炒，即成。常见的此类菜肴有西红柿炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋等等。除炒制以外，还可以煎制。锅置火上，入少许油，将鸡蛋煎成蛋饼，放入生菜叶，将其煎熟并稍加煎制即可。