土豆生粉能做凉粉吗？
很多家庭把土豆当主食，因为土豆中含有丰富的营养价值，常吃有保健的功效。但是有些家庭把土豆生粉当做凉粉吃，这样是不对的。那么，为什么不可以把土豆生粉当凉粉吃呢？今天，就来为大家出出主意。
土豆的生粉不能当做凉粉吃，因为两者的成分是不一样的。凉粉的主要成分是葡萄糖，而土豆淀粉的主要成分是糖苷聚糖、膳食纤维等。虽然吃适量吃些土豆粉没有什么害处，但是凉粉含有大量的水分，而且口感也比较黏，而土豆粉就不可以生吃。
土豆淀粉可以做蛋糕或者甜点，还可以做烧烤料。但是不能做凉粉，因为土豆淀粉里含大量水分时，会加速人体内胶原蛋白的合成，不利于心脑血管的作用。所以，做蛋糕或甜点时可以放入适量土豆淀粉，让蛋糕更松软，做烧烤料时也可以放土豆淀粉，能使烧烤肉串更嫩。
做凉粉多用绿豆淀粉，少用土豆淀粉。因为土豆淀粉做凉粉会化了。如果家用的土豆淀粉比较多，可以先将其蒸熟，冷却后搓散，然后淋上致密的玉米淀粉，拌匀，放在冰箱里冷藏。用这个方法就可以用土豆淀粉做凉粉啦！而绿豆淀粉就是专门做凉粉的，因为绿豆淀粉的黏稠度比较高。
以上就是为什么土豆生粉不能做凉粉的原因，通过今天的内容，让我们更加的了解土豆，可以正确地食用土豆，让家更好的享受食物所带来的美感。