炸土豆怎么拌？
准备食材 削皮刀、清水、盐、大料、桂皮、香叶、葱、姜、干辣椒 制作方法 1.将切好的土豆放入清水中，水中放适量盐，浸泡20分钟（这样可以去掉土豆上的淀粉，也更容易熟） 浸泡好的土豆用清水冲洗干净后沥干水分备用；
2.锅中倒入适量油烧热，放入花椒，八角，桂皮和香叶爆香(喜欢花生的也可以在这时候放入花生)；然后将炸过的香料捞起扔掉；
3.放入沥干的土豆炸至表面金黄酥脆，用筷子能轻松戳穿，且没有硬块时即可捞起； 炸至表面微微发黄就差不多了，千万别过火，不然口感会很老。 4.准备好一盆凉水，把炸好的土豆迅速浸入其中，这样能保持外表的脆爽，而且更入味儿~；
5.调酱汁。在碗内加入生抽+醋+辣椒粉+白糖调成酱汁备用;
6.将泡发的木耳和胡萝卜切成细丝状，与凉开水一起放进榨汁机打成汁；
7.在打好的汁中加入调好味的酱汁，搅匀后将汤汁浇在已经摊凉的炸土豆上，拌匀了就可以开吃了！ 小贴士 1. 切土豆的时候最好带上一次性手套，因为土豆表皮会有很多淀粉，很容易沾手；
2. 炒香料的时候火不能太大，不然会炒焦；
3. 在冷水里浸泡的时候，最好同时把切好的生姜和大葱放进去，不仅可以去除腥味，还能保持鱼肉的鲜嫩；
4. 如果不想让做出来的炸鸡块有骨头，可以将鸡块用勺子舀出多余的骨头后再腌制；
5. 最后一步浇汁的时候可以试试味道，如果淡了可以加点生抽或者酱油提味。