鸡脚煲花生有什么作用？
我家里的人很爱吃卤菜，如鸡爪、兔头、鸭脖、鸡翅等，我的拿手绝活就是做卤水，用独特的配方和做法做出的卤水味道最正宗最好吃！ 今天我要给大家分享的是一道用鸡爪做的美食——花生酥骨鸡爪。 鸡爪的营养价值颇高，富含蛋白质以及人体所需的氨基酸，此外还有多种微量元素，因此常吃鸡爪对于身体健康有很大的益处。 用鸡爪加上花生来炖汤喝，不仅营养美味而且非常有滋补功效，适合秋冬季节养生的时候多喝。
【食材】 鸡爪10个、花生米1小把、胡萝卜1根、姜4片、葱白2根、香菜1棵、料酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、白糖适量、醋适量、胡椒粉适量、豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺
【制作流程】 1. 鸡爪去掉指甲，清洗干净后剁成小块。花生米浸泡后去皮，胡萝卜去皮洗干净，切成块状，葱姜蒜都洗净切好备用。
2. 锅中添水烧热，倒入切好的鸡爪，淋入料酒去腥，烧开后煮几分钟捞出冲洗干净浮沫。
3. 另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入鸡爪翻炒均匀，接着调入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒酱和豆瓣酱，炒至上色入味后加入清水（水的量刚好没过食材即可），转小火焖炖半小时左右。
4. 开盖加入花生米和胡萝卜，再炖二十多分钟至熟透烂，最后调入适量的盐和鸡精提味，煮至收汁亮油，撒入葱花和香菜段点缀一下就可以出锅享用了。
这样做出来的花生酥骨鸡爪香味浓郁，口感香辣嫩滑，一口下去满满的幸福感呀~~