怎么炒莲藕才好吃？
作为一个地地道道的衡阳人，我真的非常喜欢吃藕！我心目中的炒藕秘诀就是——姜醋汁！你不管怎么做藕（凉拌、清炒还是炖汤），反正少不了这碗姜醋汁！ 下面分享2个我心中超棒炒藕的方法~
1.排骨藕汤 藕削皮洗净切成段，排骨洗净斩件放入锅中加清水煮至肉熟后放入藕，调入适量食盐和鸡精便可。喝浓香的排骨藕汤，吃藕夹，真的是超级满足！！ 或者用火锅锅底来熬排骨藕汤也不错哦~
2.青椒炒藕丝 这是最简便的炒藕方法了，适合厨房新手！先把藕切丝用清水浸泡，青辣椒切丝，生姜大蒜切末。 起锅烧油，下入姜末蒜末爆香，再倒入藕丝煸炒至软身，然后加入青椒丝同炒，最后调入食盐和葱花炒匀便可。 这道菜炒出来的颜色特别漂亮！红绿相间的，有食欲！
除了以上2个做法，我还喜欢把藕切片用来凉拌，加些花生米、蒜泥、生抽、香醋和剁辣椒拌着吃，酸辣脆爽，开胃又下饭！ 或者将藕切成薄片，用清水冲洗掉淀粉质，凉开水浸泡待用。红辣椒去籽切碎，白醋、酱油、白糖、味精调匀待用。热锅热油，放进切好的姜块，爆香，捞起扔掉，再加入切好的藕片爆炒一段时间，调进准备好的酱汁，大火收汁便可。 最后撒上葱花，一盘酸甜爽口的糖醋藕片就做好了~