芝麻螺怎么做好吃？
1. 买回来的螺丝，一般都用盆装着养着的。先洗一下，用刷子刷刷，把沙子洗掉，多换几水，至水清亮为止；
2. 葱切成马耳形，姜切片，蒜剁成末备用，香菜洗净去根，将香菜的叶子和梗分开
3. 锅内放入清水烧开，下入螺丝煮，加入盐和料酒去腥提味，煮至螺丝开口即可捞出，用清水过凉后去掉尾部，然后沥干水分待用（煮好不用捞出来直接焯水）
4. 锅内烧热油放葱段、姜末蒜末爆香，然后倒入螺蛳大火翻炒片刻，再烹入生抽炒匀，最后加糖盐鸡精调味，加入少许醋（或香醋）提鲜，再加入少许白糖，翻炒均匀关火前撒些胡椒粉，最后撒上香菜叶，翻匀后即可盛盘食用了
5. 小窍门：
1. 在煮的时候在水里滴几滴香油可使肉质更鲜嫩
2. 如果喜欢吃辣的可以在炒之前可以用开水焯烫片刻然后再进行爆炒
3. 煮好后不要马上烹饪，最好先过一遍凉水这样可以防止螺蛳肉散开，而且口感更好哦！ 做这个菜我比较喜欢加点糖在里面，味道很好哦~ 不过如果不喜欢吃甜的可以不加。