黑花鲢鱼好吃吗？
本人是四川人，非常爱好钓鱼，尤其喜欢黑坑和野钓。 花鲢（鳙）鱼属淡水鱼类，生活在淡水之中。主要分布于亚洲东部，在中国境内除新疆、青海和西藏外均有分布。该物种的模式产地在长江流域。国外分布于朝鲜和日本。 关于如何辨别花鲢（鳙）与其它鱼类，最简单的方法就是摸鱼鳞，花鲢鱼（鳙）的鳞片较大且较光滑(除腹部的鳞片较小且粗糙外)；而草鱼、青鱼的鳞片较小且锋利。还可以观察鱼的头部，花鲢鱼头比较大而且很宽，而其他鱼都相对较小。
花鲢（鳙）喜群居，性驯食杂，在天然水域中主要以浮游动物为食，如桡足类、枝角类和原生动物等，亦食少量的浮游植物和有机物碎屑。由于花鲢（鳙）具有滤食功能，故常将粪便和食物残渣遗留于水中，使底部淤泥中细菌大量繁殖，产生有害气体，导致缺氧，致使底栖动物死亡。
下面来说说大家最关心的话题“黑花鲢是什么”，其实这个黑花鲢就是我们常说的“胖头鱼”、“鳙鱼”，只是现在市场上有黑色的花鲢，所以称之为“黑化花鲢”。那为什么有的花鲢是黑色呢？根据我的了解主要有以下两种原因： 第一种原因是品种原因，有些人的花鲢是纯黑色的，比如有些人养的黑鱼就是全身黑色且无鳞片的，这种花鲢属于变异种，一般生长速度快，肉质也比较好。
第二种原因是养殖环境导致的，一般我们见到的花鲢都是淡黄色的或是灰白色的，而有些商家的花鲢则是黑色或深褐色的，这是因为它们生长在黑暗的环境中的缘故，比如下水道里或者一些暗河里，由于长期见不到阳光，因此表皮色素沉积较少，皮肤颜色较为浅淡，而眼睛和嘴巴周围的色素沉着较多，形成明显的黑白相间的花纹。
不过，虽然这些黑化的花鲢看起来不太漂亮，但是鱼肉却是雪白的，而且口感也很好，值得一试哦~ 最后说说花鲢（鳙）的食用方法，因为是淡水鱼所以清蒸或者水煮都可以，我个人比较偏爱红烧的做法，先用油炸到表面金黄金黄再红烧，味道一绝！