野生菌炖什么好吃？
说到吃，那可真是博大精深、源远流长。中国作为美食大国，各地有各地的特色菜式。比如广东的早茶、云南的过桥米线、湖南的小炒肉等等。 要说最有特色的食物，那非菌菇类莫属了！不管是野生的还是种植的菌菇，味道都是非常棒的~ 今天小编就来分享一道用野生菌做成的美食——竹荪莲子汤。
竹荪被誉为“菌中皇后”，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有抗氧化、防衰老的作用；而莲子则是有着出色的药用价值，特别是夏天，多喝一些莲子汤清热祛火。 将这两种食材搭配在一起，再放些红糖，熬成一碗甜汤，不仅味道鲜美，营养也十分丰富。 具体做法如下： 1.准备一把新鲜的竹荪（如果买的是干竹荪，要先用清水泡发），将其清洗干净，再切去两头，切成小段备用。 2.把新鲜莲子和红豆都放入水里浸泡一个小时左右，然后剥去莲子的外衣，清洗干净备用。 3.把切好的竹荪放入锅中，倒入清水，煮至沸腾后，继续煮5分钟左右即可捞出来沥干水分备用。 4.在锅中留底油，加入两勺白砂糖，小火煸炒至融化并变成焦糖色，随后立刻倒入足量的开水，大火煮沸后，放入之前准备好的红豆和莲子，转小火慢慢焖煮。
5.等到红豆煮熟散开，莲子的芯也被焖熟了，这时候就可以把备用的竹荪放进去，再稍微搅拌一下，就可以关火出锅啦。 在煮这碗汤的时候，可以切一些苹果或者雪梨做成水果沙拉一起吃，这样既能减轻肠胃负担，又可以让口感更丰富。 这道竹荪莲子汤最适合夏季食用，清爽开胃，营养滋补。喜欢甜食的朋友还可以加入一些糖或蜂蜜，味道更佳哦~