这个季节炒什么好吃？
【肉蟹年糕】炒出来颜色好好看嘻嘻，螃蟹新鲜肥美，肉很多很甜，就是有点小刺 准备材料！蟹、年糕、鸡蛋、葱姜蒜盐生抽老抽白酒白糖鸡精胡椒粉 ①首先处理螃蟹，把蟹壳掀开，用刷子刷干净里面，切成块状备用 年糕最好提前一晚蒸一下，这样更软烂好嚼 ②打两颗鸡蛋加一勺淀粉、适量清水调匀成蛋糊，下锅前再拌入少许食用油 ③热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入蟹块和白酒爆炒，再加老抽、白糖、食盐、高汤（开水也可以），把洗干净剁碎的香菇倒进去炖20分钟左右～ 这个时候可以整理一下年糕条，下锅炸一下更脆哦~ ④把炸好的年糕和切好的大蒜一起倒入锅中，大火收汁，最后撒点胡椒粉增加香味儿啦～ 【韭菜炒河虾】 小时候最爱吃我妈做的韭菜炒河虾了，记忆中那是春天里最美味的东西啦～ 一盘韭菜炒河虾，就着白米饭可以吃两碗！
食材：韭菜、河虾、红辣椒 调料：花生油、料酒、食盐、生抽 在清洗河虾的时候，一定要捏紧一点，把里面的泥洗干净！不然炒出来有一坨一坨的黑泥真的很影响美观啊… 锅内热油，爆香干辣椒段，下河虾翻炒出虾油，加入韭菜段和适量生抽继续翻炒！（为了颜色更好看我可以放一小勺老抽哦） 最后快出锅的时候，可以放一把葱段提香～ 【韭菜鸡蛋盒子】 用春韭和鸡蛋做馅料包盒子，简直完美！ 我一般都是晚上和好面团，放冰箱发酵，第二天直接下锅烙制。 饺子皮擀得厚一点，这样更有嚼劲哟～ 馅料可以按自己喜好来调配，我一般是1：1.5的比例放入韭菜和鸡蛋，加入适量蚝油、香油和食用盐搅拌均匀就可以啦～ 面皮包裹馅料后，在两边折进去粘合，再用刀从中间划开，不用完全切开哦～ 电饼铛或者平底锅预热，不用刷油，放到锅里煎即可。
PS：我在和面的时候添加了猪油，所以出来的盒子又香又酥！