鸡胗炖好吃吗？
非常好吃 原料：鸡胗400克，青椒、红椒各250克。
调料：植物油300毫升（实耗100毫升），豆瓣酱25克，泡姜、泡辣椒节各10克，姜片、蒜片共20克，大葱段50克，盐、料酒、香菜叶各适量。
制作方法：将鸡胗洗净并切成薄片；青红椒去籽后清洗干净并切成三角块；豆瓣酱剁细待用。 锅中注入清水烧至沸腾，然后加入少许食盐和白醋，放入切好的鸡胗进行焯水处理，焯至熟后将鸡胗过凉沥干水分备用。 锅中注油烧热，依次下入姜末、蒜末、泡辣椒、豆瓣酱炒出红油，然后下人鸡胗、泡姜、青红椒块一起翻炒，调入适量生抽、老抽，烹入黄酒，出锅前加盐调味，最后撒入葱花和香菜叶点缀即可。 小提示： 1.这道菜中加些醋和食盐，可以帮助去除腥味。
2.鸡胗如果焯水不够透彻的话，做出来的成菜会带有异味，影响食用口感。所以最好用冷水多冲洗几遍以确保完全没有腥味。