五花肠怎么做好吃？
“五花肉”也叫“五花三层肉”，是指猪的腹部肉，肥瘦分布均匀，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养丰富。 猪肉是最常见的肉类之一，由于纤维组织较软又含有大量脂肪，所以适合多种烹调方法，并富有独特的风味。猪身上许多部位都可以做成菜肴，但要说最能代表地方特色的还要数广式红烧肉和川味回锅肉。 在烹饪中常见的是把整块五花肉进行炖煮，这样能最大程度保留肉中的营养成分，而且用这种方法做出来的红烧肉口感也会较为软糯。但如果做出了一道酥脆的脆皮烧排骨或者糖醋里脊，也别有滋味。
做红烧肉最关键的就是挑选好食材，好的食材才能做出的好的味道！ 很多人在做红烧肉的时候喜欢先把五花肉放进去炖，等到熟了再加盐等调料，这样的做法是不正确的。因为高温下，肉类中的蛋白质会突然释放出来，如果提前放入锅内炖，会导致氨基酸流失，影响营养价值；另外，如果在高温下长时间炖，还会失去肉类食物原本的味道，造成营养价值的浪费。 所以做红烧肉最好掌握小火慢炖的方法。
还可以先用酱油、蚝油等酱料腌制一段时间再下锅炒，或者直接裹面糊下锅煎炸，也都是不错的选择。 最后推荐一道简单又好吃的蒜香五花肉的做法给大家。
用料：五花肉500g、生姜4片、香葱2根、大蒜1头、料酒2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少量、植物油适量
做法：
1.准备所需材料。
2.将五花肉清洗干净后切成薄片。
3.加入葱姜蒜末、2勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、少量白糖。抓匀后盖上盖子，腌制半小时入味。（也可以提前一晚腌渍，更入味哦）
4.平底锅热油，下入肉片煎熟。（如果油温太高，可以先浸泡一会，再沥干水分下锅煎制）
5.起锅摆盘，撒上葱花即可上桌啦～