白灼墨鱼好吃吗？
白灼墨鱼，是广东人最爱吃的海鲜之一！ 说到白灼，想必大家并不陌生。在粤菜中，有很多食材都可以用“白灼”的烹调方法来做菜。而所谓“白灼”，其实就是将新鲜的食材放入清水锅中煮熟，然后蘸着酱料来吃的一种烹饪方式。 “白灼”最能保留食材本身的味道，清淡而不寡淡；而且做这个菜非常简单容易上手。所以即使你是厨房小白，也能做出让人大赞美味的白灼菜式来~ 今天推荐的这道菜——“白灼墨鱼”，就是用白灼的方法制作而成。 做好的白灼墨鱼鲜香入味、肉质细嫩、清淡不腻，让人越吃越香，回味无穷！
下面分享这道【白灼墨鱼】的做法给大家，希望对大家有所帮助。 准备原料：新鲜墨鱼3只（约500g）、葱1棵、姜2片、青红椒各1个、香菜1棵、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、醋1勺、胡椒粉适量、干淀粉适量。 第一步—处理食材 把买回来的墨鱼清洗干净（清洗的方法之前有介绍过哦～），去掉鱼鳍和内脏，再将墨鱼冲洗干净备用。 葱洗净切成葱花；姜切丝；青红椒去籽后分别切成细丝；香菜洗净切小段。 第二步—制作酱汁 碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖、1勺白醋、适量胡椒粉、干淀粉搅拌均匀，调成酱汁备用。 第三步—煮墨鱼 烧热炒锅，倒入足量食用油，油热后放入姜丝和葱白部分爆香。 接着放入洗好的墨鱼，小火煎至两面微黄。 再倒入调好的酱汁，盖上盖子焖4-5分钟。 最后打开盖子，大火收汁，使其变得更加浓稠，即可出锅装盘。 最后撒上青红椒丝和香菜段做为点缀，一道鲜香味美的【白灼墨鱼】就做好啦！ 你学会了吗？是不是很简单呢～快动手做起来吧！