东北乱炖好吃么？
我觉得很好吃啊！我是沈阳人，我妈妈做的乱炖是最让我思念的味道之一。 乱炖的原料很简单，主要是蔬菜（土豆、茄子、胡萝卜、青椒）和肉类（排骨、猪肘子、五花肉）。一开始有豆腐和粉条，后来加进去的。
做法也不复杂。先炝锅（炒蔬菜的时候放些油和葱姜蒜可以更香一些），然后加汤（我妈是用高压锅压出来的骨头汤或者鸡汤，我家最近是排骨玉米汤），然后加入各种原料，烧开，小火炖一个多小时就差不多了。 我妈做这道菜比较讲究，不是随便什么蔬菜都能放进去的。她主要用四种蔬菜（其实是我观察她做得最频繁的，嘿嘿）：茄子（紫皮长条的为佳）、土豆、胡萝卜、青椒，它们都是东北常见的蔬菜。
另外，我认为猪肉（最好是纯瘦肉）、排骨、猪蹄也不错，能炖出很诱人的颜色和味道。 吃的时候再打个鸡蛋，搅匀了，更香一点~ 虽然叫“乱”炖，但是做起来还是有顺序的，比如要先炝锅，之后放肉，然后放菜……不过到了最后，所有的东西都要混在一起，搅拌成糊状，所以叫做“乱”炖啦~ 祝题主吃得开心～