黄鱼干怎么吃好吃？
1 油煎，两面微黄，撒点白胡椒粉和香葱末，又香又酥 黄鱼肉切成薄片，加生抽、胡椒粉拌匀腌制片刻待用 锅烧热后倒入植物油，把鱼片摊平煎至微微发黄即可盛盘 配粥最佳啦，简单快落！
2 红烧。这个需要点时间，不过非常美味哦~ 黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，在鱼身上划几刀好入味 锅中放适量油，加入蒜末、葱花、剁椒酱爆香 然后放入黄鱼煎至两面金黄，淋入料酒，加少许老抽上色，再加适量的盐和白糖调味 最后添水没过鱼身，大火煮开后小火慢慢炖至收汁儿，撒上葱花就能享用啦~ 我最喜欢这一口了，鲜！甜！嫩！滑！ 每次做一条都不够吃啊~~
3 水煮，也可以叫酸菜鱼。 鱼处理干净后用厨房纸擦干或刮去多余水分，在鱼身上划几刀方便入味 用姜片蘸啤酒抹遍鱼身，再铺上葱段和姜片去腥增香 锅内烧开水，把鱼放进去加盖煮沸，再调中火焖煮至熟（约8分钟），关火让香味凝集 在煮鱼的汤水里加1汤匙豆瓣酱、1茶匙花椒粉、2汤匙蒸鱼豉油、1茶匙糖调成调料汁。 把腌好的鱼片抖散下入锅内，迅速将调料汁浇在鱼身上，小火熬几分钟就可以出锅享用了～
4 熏制。这也是我家很喜欢的一种做法。 黄鱼处理干净后摆盘，撒上少许盐、胡椒粉、白糖、料酒或者白酒去腥，放上葱姜蒜，倒少许生抽上色，最后铺上香菜叶或是蒜叶 锅里放适量油，放入洋葱丁、大蒜粒爆香，再把鱼放进去小火慢煎 待鱼身微微发黄时就差不多了，然后把香葱末和青椒圈均匀地撒在表面，盖上盖子小火焖5分钟左右就可以了～ 鱼肉鲜嫩入味，带着淡淡的葱香和果香，超赞的！