脆皮甜花生怎么做好吃？
这个酥，一定要掌握诀窍啊！我做了十几年点心，这是秘诀哦~ 原料：生花生米500g（最好选用新花生）、低筋面粉300g、小苏打1小勺、鸡蛋2个、黄油(或者植物油)160g、白砂糖80g 做法： 1、将花生米用清水浸泡后，剥去外皮，沥干备用； 2、将蛋液打散，加入白糖和植物油搅匀成蛋黄液； 3、将低筋面粉和小苏打混合均匀，过筛两次，放入盆中； 4、将蛋黄液倒入面粉中，拌匀后用手揉成面团； 5、将面团平分成12等份，每份约170g，分别搓圆按扁，放入铺了油纸的烤盘中；
6、烤箱预热190度，中层，上下火，10分钟左右至表面金黄即可。 注意要点： 1、做酥皮类糕点，最重要的就是和面，要把面和水充分揉透揉匀，尽量使面团柔软且有弹性。但是千万不要用力过度把面揉起筋，那样会很难蒸熟啦~ 2、面团和好后，要醒发一会，让面团“喘”口气，更容易擀制，而且做出的成品更蓬松香甜。
3、和好的面团，如果一时半会不能用完，可以放冰箱冷藏，但不宜久放。因为油脂在低温下会慢慢凝结，会影响面团的延展性和柔软度。