活的小龙虾怎么做好吃？
食材准备：小龙虾适量、青椒两个、小米椒六个、葱姜适量 调味料：郫县豆瓣酱两勺、生抽一勺、老抽几滴、白糖少许、陈醋几滴、花椒十几颗、八角一个，桂皮一块。 大虾洗干净，去头去壳，留尾巴部分，背部的筋线抽掉（这样吃起来更干净）。 葱姜蒜切碎，辣椒切小段。
1.热锅凉油，下葱姜爆香 2.加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油（这个步骤也可以让饭店大厨代劳，他们都有专门的酱料，而且豆瓣酱要先剁碎）
3.倒入青红辣椒和香料，翻炒出香味
4.倒入小龙虾，大火炒匀，盖上锅盖，小火焖十分钟。（注意：这里可以放些啤酒进去，可以去腥味增香，但是一定要记得，啤酒不能淹没小龙虾！）
5.最后转大火收汁，加少许味精提鲜，出锅。
小贴士： 1.很多人喜欢油炸小龙虾，但是个人觉得油炸的小龙虾会失去原有的鲜味。这次用的是蒸的做法，味道也不差呢。
2.买回来的小龙虾可以用淡盐水浸泡一会，让它把身体里的泥沙吐出来。
3.做这道菜用郫县豆瓣是必须的，这是这道菜味道的关键所在。如果没有，用老干妈代替也不错。