鲜黑豆怎么炒好吃？
原料： 鲜黑豆300g、油适量 做法步骤： 1.把鲜黑豆用清水浸泡4个小时以上，中间换一次水（如果时间充裕，可以浸泡一个晚上）；
2.泡好的豆子的水分沥干，平底锅烧热之后倒入黑豆小火翻炒，一直炒到豆子表皮皱起来，而且水分收干，就可以关火了，趁热撒上一层盐拌匀。
烹饪秘籍： 用清水浸泡豆子是为了让豆子更容易熟，并且能充分吸收水分，变得软烂可口。用大火爆炒可以让表面迅速定型，防止炒糊。最后趁热拌入食盐是为了入味，同时也能有效避免炒好后放久了豆子回生。
小贴士： 很多人会因为口感的缘故而选择将生的黑豆放进豆浆机中打碎，其实这样打出来的浆味道并不好，并且营养也很难发挥出来。因为豆子中的淀粉和蛋白质是很难被人体吸收的，只有豆渣中的纤维素还是可以勉强摄取一些的。所以要想充分吸收营养，还是直接把豆子炒熟了吃比较好。 不过要注意的是，黑大豆中含有胰蛋白酶抑制物、血球凝集素等抗营养物质，这些抗营养物质会对胃肠产生刺激，引发呕吐、腹泻等情况。在食用的时候一定要注意清洗干净，炒熟煮透，不要贪新鲜生吃，以防肠胃不适。