茄子韭菜怎么炒好吃？
这个蔬菜沙拉我小时候经常吃的，每次奶奶都会做，记得小时候的夏天早上起来常常看见太阳还没出来奶奶就已经在厨房忙活起来了，那时候农村都是自己种菜，自给自足，所以蔬菜新鲜而且种类多，除了应季的时候有黄瓜、西红柿这些，还有茄子和韭菜，奶奶做菜最拿手的就是这道韭菜炒茄子了。 后来长大了去了外地读书，也就很少吃到这道菜了，这次回家特意让奶奶教我做，结果她告诉我早已经不会做了，现在想来自己真的是挺遗憾的，因为奶奶年纪大了，很多菜她都做不了了，今年回来已经不会再做给我吃了，所以这道菜的回忆对于我来说非常珍贵，我想等我以后有了自己的家庭一定会让我的妻子和女儿也经常吃到，下面我将这道韭菜炒茄子的做法分享给你们。
食材清单 茄子1个、韭菜适量、红辣椒2个、生抽少许、胡椒粉少量、食用油适量、食盐少许 制作步骤
1. 准备食材。
2. 将茄子去皮后切成段，然后改刀切成丝。（切茄子的时候需要注意不要直接切片，这样炒出来的茄子会不好吃）
3. 将辣椒洗好切圈。
4. 锅中倒油烧热，放入辣椒爆香。
5. 放入切好的茄丝煸炒至软。
6. 加入盐调味。
7. 最后倒入切碎的韭菜，翻拌均匀即可。 一道美味又简单的韭菜炒茄子就做好了，您学会了吗？