什么菜熬汤好吃？
推荐几道适合秋天喝的小鸡汤，应季而食，温暖整个秋冬 山药胡萝卜排骨汤 食材准备：山药200g、胡萝卜1根、排骨300g、葱白2节、生姜1小块、大蒜3瓣、八角1个、桂皮1段、香叶5片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、冰糖10g、食盐适量 做法步骤： 1.胡萝卜去皮，切滚刀块；山药削去皮，冲洗后切成滚刀块待用 2.排骨冷水下锅，焯去血沫后捞出冲洗干净待用 3.把排骨、葱白、生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶放入炖锅中，一次性加入足量的清水（水量要一次加够，中途不要再添加），大火煮开后再煮一会儿，撇净浮沫，加入料酒和生抽调味增色，继续炖煮40分钟 4.待排骨基本熟透，加入切好的山药和胡萝卜同炖8分钟左右，调入老抽调色，再根据个人口味调入适量的食盐和冰糖，煮至汤汁浓稠即可关火盛碗上桌享用啦~ 小贴士： 1、做骨头汤，最好选用猪骨，尤其是排骨，含有非常丰富的钙质，用骨头煲汤，可以充分激发骨头的营养，也让炖出来的汤更浓香诱人。
2、做骨头汤一定不要用过高的温度来熬煮，这样会损失掉不少的营养成分哦。
3、除了补钙，这道汤还有助于强健骨骼、促进生长发育、改善骨质疏松呢，特别适合需要补钙的孩子和老年人食用。 山药乌鸡汤 食材准备：铁棍山药200g、土鸡1只、香菇6朵、红枣6颗、枸杞适量、姜3-4片、香葱2根 做法步骤： 1.鸡清洗干净，砍成块状；山药去除外皮，冲洗干净后浸泡在清水中防止变黑；香菇去蒂，用清水泡发；红枣和枸杞用清水洗净待用 2.锅烧热，用筷子夹着鸡块蘸上薄薄的一层植物油，避免鸡肉粘锅 3.倒入足量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火慢煲1小时 4.加入山药、红枣和香菇，继续小火煲1个小时 5.最后根据个人的口味调入适量的食盐，撒上葱花和枸杞子就可以起锅了~~ 萝卜羊肉高汤 食材准备：白萝卜2斤、羊肋骨500g、姜2-3片、葱2根 做法步骤： 1.将羊肋骨肉剁成小块，冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后再煮10分钟左右，将羊肉的血污去除干净，捞起沥干备用。如果担心有膻味，可趁这个时间，用热水烫一下刀子，洗干净双手以防膻味附在手上；亦可在锅中加入几粒柠檬籽或滴入适量白醋，有助于去除异味。
2.将处理干净的羊肉放入锅中，一次性加入足够的清水（清水的量要多一些，因为之后还要往里打藕尖），大火烧沸后撇净浮沫，放入葱段、姜片，调入适量料酒，转中火煲3小时左右。中间需翻动两次保证口感均匀。喜欢酒香的可以加入少许白酒。 3.白萝卜去皮，去掉头尾，清洗干净后切成细丝。
4.把切好的萝卜丝放进砂锅，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右至透烂，调入盐、胡椒粉、味精、香油搅匀便可出锅。
5.这锅汤可以饮也可以下饭，一碗热汤下肚，浑身都暖暖的。