红萝卜好吃吗？
红萝卜也就是胡萝卜，是我们日常生活中较为常见的蔬菜之一，那它有哪些令人“欲罢不能”的优点呢？ 1、低热量高营养 每100g的胡萝卜中含有35kcal的热量，却含有1.6g的蛋白质以及丰富的膳食纤维，其中钙铁锌硒等微量元素的含量也要比其他的蔬菜高一些。
2、强大的养生功效 《本草纲目》中有记载：“胡萝卜，治五脏热气，利小便”。可见常吃胡萝卜对于降火除燥有不错的效果；胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，而维生素A对于眼睛的养护有着很重要的作用，胡萝卜也被称之为“护眼小能手”。 除了明目以外，经常吃胡萝卜还有助于增强免疫力、预防癌症。这主要是因为胡萝卜中含有多糖、氨基酸、有机酸等物质，这些物质能够有效的刺激机体免疫反应，同时还能增加巨噬细胞的活力，从而起到增强免疫力的效果。而且，胡萝卜中的维生素能提高人体免疫功能，加强白细胞的吞噬作用，可以有效杀灭病毒和细菌。
3、颜色越深营养价值越高？ 可能大家都听过“五色入五脏”的说法，其实，这个“色”指的是食物的外在颜色，而非内质的颜色。也就是说，食物的内在品质并不会受其外表的影响。但是，这也并不是说外在颜色就没有意义了，因为人们首先看到的是外部的色彩，如果连表面都吸引不了人，自然也不会有人想吃。 所以，为了能让自己的菜品卖相更好且更具吸引力，可以在烹饪的时候适当添加一些白醋或者白糖，让食材表面的颜色变得更加诱人。
4、搭配牛肉效果更佳 英国食品研究所专家艾哈迈德对18种蔬菜抗氧化能力的研究显示，鲜胡萝卜汁的抗氧化含量最高，比其他蔬菜都高出一倍多。 而美国哈佛医学院公共卫生研究人员发现，每天摄取适量脂肪的人，患心脏病的风险会降低35%，因此建议，在烹饪肉类时，不妨适当加入些胡萝卜，既能减少胆固醇的吸收，又能提高菜肴营养价值。