全麦酱起什么作用？
1，增加肠胃蠕动，有益肠胃健康：全麦面包的纤维含量很高，因而能促进肠胃蠕动，有助于排除宿便，保证肠胃的健康。同时，长期食用全麦面包还有利于降低胆固醇。
2，营养丰富、方便食用：和面包一样，全麦糠饼也很方便人们上班或外出时的匆忙用餐。并且，由于全麦糠饼中含有大量的营养，食用后可以补充人体所需的营养，符合营养学的原理。
3，口感好：由于全麦糠饼是经过专门人员的科学配比，以全麦面粉为原料，并经过精工制作，因而全麦糠饼口感好，味道香，更为符合人们的口味。
4，全麦糠饼的营养成分比没有全麦的面包高很多。因为黑小麦的生麦麸含有丰富的钙、磷、铁、镁、钾、锌、锗等微量元素，还含有维生素B、卵磷脂、型氨基酸、脂质、生物活性物质、黄酮类化合物、酚类化合物和氨基已酸等；而普通面包是用精粉制成，其主要成分为淀粉和脂肪，还有一些维生素和矿物质。
同时小麦糠的作用还在于它可以吸收液体，例如牛奶或水，所以你冲它喝时要用热水，它就会吸收你的冷水，成了糊精，这个糊精在小肠里吸收的很快，因而空腹时的消化率也相当高。
另外它也可以吸收菜汁，比方说你吃完饭，菜挑出来，剩下的稀菜汁用它划拉一下，它就能吸收，就像海绵吸水一样，你能用它来擦桌子、椅子、地板、橱柜等等，它都吸水，总之是活物质，这跟那死了的食物不一样。你吃下去，它就把这些养分物质吸到肚子里去了，它就像食物的一个筛子一样，把养分东西筛出来，养分物一出这个筛子，就到血管里边去了。
小麦糠的作用很多，平时可以多了解一下它的相关信息，多了解一些对身体有益的食物。