熟虾皮怎么好吃？
虾皮是非常好的食材，富含丰富的营养物质。 每100g虾皮中含有蛋白质39.2g、钙748mg。还有一些镁、磷等微量元素。 这样一份美味又营养的食材，做法非常多，今天推荐的做法是：虾皮鸡蛋羹。 准备食材： 虾皮适量（约50g）、鸡蛋2个。 调料： 盐少许。
制作步骤：
1、将虾皮冲洗干净后，用温水浸泡半小时左右；
2、将鸡蛋打入碗中，添加少许食盐搅打均匀，直到所有蛋液打进碗里，不再出现蛋清蛋黄分离的情况；
3、在蛋液里加入两大勺的温开水，然后把泡软的虾皮放进去，搅拌均匀备用；（温开水的量以刚好淹住虾皮为准。）
4、锅内烧开水后，把搅拌好的蛋浆倒进去，盖上盖子小火蒸熟就可以了。 有时间的话可以在出锅前滴几滴香油拌匀，更香哦！ 这道简单又好吃的虾仁鸡蛋羹就做好了～
小提示： 蒸制的过程中要注意观察，防止水沸腾导致蛋羹表面凹陷。 没有用完的虾皮可以密封好放进冰箱冷冻起来，下次拿出来做别的美食。