怎么烧海鲜好吃？
我作为一个海鱼爱好者，把各种海鲜做法都做了个遍，今天给你分享一个我最喜欢的海鲜吃法——葱烧排骨海参！ 做这道菜需要用到的食材有：小排、水发海参、小葱（最好用山东章丘大葱）、冰糖、料酒、老抽、生抽、醋、豆腐乳汁、蜂蜜。 第一步：准备原材料 小排浸泡出血水后洗净，冷水下锅焯水，加入生姜去腥，开锅后煮5分钟，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。 海参提前2小时用清水泡发，香葱打结，生姜切片。 第二步：煎炸至酥脆 锅中放油，小火慢炸小排至表面金黄酥脆，盛出待用。 第三步：熬糖色 另起锅，放少量油，加入冰糖，小火慢慢熬制，直到全部融化并变成枣红色。 第四步：焖烧 把刚才煎好的小排倒入炒锅中，迅速翻动使每块小排都均匀裹上糖浆，这时可以加入两勺醋，三勺酱油和一勺白酒去腥增香。 然后下入切好的葱段和少许姜片，最后倒入开水，水量没过原料即可。大火烧开，小火慢炖40分钟左右。 这时就可以下配料了，放入泡发好的海参和适量食盐，再焖15-20分钟后关火让汤汁浸透原料。
第五步：收汁儿 把香葱和生姜挑出不用，然后把汤汁中的葱姜捞起扔掉。倒入适量生抽和豆腐乳汁提鲜，再加少量白砂糖调味，最后淋一点香油就能出锅啦~ 一盘香气扑鼻的葱烧排骨海参就做好了，吃到嘴里先是能感受到酥脆的小排，紧接着是柔软的海参，然后是浓郁酥香的味蕾冲击，简直不要太美味呀~~ 我是一枚吃货，如果你喜欢我的美食分享，不妨点赞关注一波咯↑