自己卤什么好吃？
我最喜欢吃卤肥肠，做法如下~（不要问我为什么用开水焯肥肠，问就是四川人喜欢把一切可能进的调料先放进锅里去煮一遍…） 准备食材： 生肥肠600g、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒5个、花椒2撮、老抽3勺、生抽2勺、白酒适量、白砂糖1勺 制作步骤： 1.肥肠加入八角、桂皮、香叶，加水至没过表面，大火煮沸后撇去浮沫。加入所有酱料和白酒，再进行一次浮沫清理。随后盖上盖子，小火焖半小时左右。(这里加的白酒可以是高度酒，比如我用的二锅头，但是不能一次加很多，否则味道会很冲)
2.半小时后开盖，转大火收汁。这时候可以尝一下味道，根据浓淡调整酱油和糖的用量。 汤汁浓稠后关火让肥肠浸泡在酱汁里慢慢入味。过夜最佳！最好能浸泡半天以上。 第二天就可以吃到软糯入味、光泽诱人的卤肥肠啦！
除了卤肥肠外，我还喜欢卤猪蹄、卤猪耳朵、卤鸡蛋…不过猪蹄和猪耳朵最好先焯水处理掉血水～ 我是非常非常喜欢啃骨头的人，所以每次做卤菜都要整两大盘，一边追剧一边啃…美滋滋… 我家小朋友不喜欢吃这些咸咸的东西，但每次看见我啃得忘情的时候总会来一句“妈，你嚼得有味道点不？” 最后祝你吃得开心！记得点赞关注哦！