菜鸡怎么做好吃又简单又好吃？
“菜鸡”这个称呼有点历史了，我小时候常常在爷爷的口中听到，当时不明白是什么意思；直到上了大学看到《沙家浜》中胡司令一句“我这里小菜一碟，借花献佛”才领会到这两个字的含义。 那么菜鸡到底是什么呢？它其实指的是鸡身上的鸡腿、鸡翅、鸡胸等纯瘦肉部分，因为这些肉的纤维较长，适合慢慢咀嚼，所以过去没有牙的老人是很爱吃这类鸡肉的（想想也正常，谁有牙能嚼得动肉嘛）。
现在则不同了，我们有了电饭锅和电压力锅，可以很方便的做一道【酱焖菜鸡】——把清洗干净的整只鸡放入电锅里，加入生抽、老抽和糖，再加一些葱和姜，然后按下按钮就OK啦！等锅开后再焖40分钟，就可以吃到香喷喷的菜鸡了。 如果不想用电饭锅，也可以用砂锅来炖，效果也是一样的。当然最传统的做法是放在铁锅中炖，不过操作起来比较麻烦，需要一直盯着火，否则很容易干了。
【油焖大虾】也是同样道理，只不过把鸡爪和鸡腿换成明虾就可以了。
除了做熟之外，还需要注意的一点是如何保存这些高蛋白食物。如果一次买多了，吃不完怎么办？当然是冻起来了，速冻食品可是20世纪以来最伟大的发明之一啊！