田螺怎么炒了好吃？
下面分享的是一道非常下酒的菜肴——姜葱爆炒田螺，做法简单，味道鲜辣可口！ 准备食材： 新鲜田螺500g、生姜1块、香葱4根，青尖椒2个、小米椒3个。
制作过程： 1.把新鲜的田螺放到清水里养两天，每天换水两次，让田螺把体内的脏东西吐出来（清洗的时候，可以用手指捏住田螺的尾巴，让它吸气，这样可以更快洗净）。
2.锅内加水煮沸，加入少许食醋或白酒，然后放入洗好的田螺，煮3—4分钟，捞出沥干水分备用。
3.生姜切片；小葱切成段，青红辣椒切圈。
4.锅内加油烧热后，爆香姜片和葱段，然后放入切好的青红椒圈和蒜片，翻炒片刻。
5.接着倒入滤干水的田螺，快速翻炒，加入适量生抽、老抽、蚝油上色调味，最后起锅前撒入葱花点缀即可。
小贴士： 1、因为田螺吸进体内部分可能会有泥沙等杂质，所以清洗时一定要冲洗干净。
2、用盐水浸泡和用清水浸泡的方法可以让田螺吐出内部的脏物。
3、在沸水中加入少许食醋或者白酒可以有效地清除田螺内脏中的寄生虫。
4、为了去除腥味，在腌制田螺的时候可以适量添加一些白酒、姜蒜等。