螃蟹怎么吃好吃怎么做好吃？
蟹的吃法有很多种，最简单的方法就是蒸着吃。 将鲜活的螃蟹放入清水中养半天，让其吐出体内吸进的泥沙等脏东西。蒸锅中放适量水，烧开后将螃蟹放在锅里，盖上盖子，大火蒸熟（一般10分钟左右）。注意最后几分钟要看着点，免得熟过了头。 这样蒸出来的螃蟹肉质鲜嫩、原味十足。如果喜欢特别嫩的话，可以在开水里焯一下，这样也可以去掉蟹的腥味。 但这样的吃法过于淳朴，有点亏待了那么好的食材。想更加精致一点的话，可以试试下面这个方法--椒盐炒螃蟹。 首先把葱、姜都切成末，越细越好；青椒去籽洗净切成末。然后把切好的葱姜末和青椒末一起放在碗中，加少许白酒（或者料酒），搅拌匀了，备用。 取一个干净的碗，放入花椒粉、五香粉、盐以及生抽和老抽，调成酱汁待用。 锅内放油烧热，倒入切好的螃蟹，煎炸，等到螃蟹变色，倒入调好的酱汁，加少许白糖，小火焖几分钟，然后撒入葱花爆香，就可以出锅了。
这么做出来香辣过瘾，十分入味。不过要注意的是，螃蟹性凉，有寒性胃痛或者脾肾虚的人少吃。另外孕妇也不宜多吃。 除了清蒸和椒盐炒，螃蟹还可以做三杯蟹、豆腐炖蟹、炒年糕等等。这里就不详细讲了。 至于做法嘛，其实都很简单。只是有的人可能没吃过新鲜的螃蟹，不知道该怎么处理。所以特意整理了一下如何清洗、如何做蟹酱的方法。希望能帮到大家。
准备一盆清水，加入少许白酒，浸泡螃蟹15分钟，让它把体内的沙子吐干净。然后用刷子刷刷腿啊、壳啊这些地方（别问我为什么要刷，我也不知道，我妈就是这么做的。。。）。
至于怎么做蟹酱，方法很简单。把剁碎的螃蟹跟蒜蓉、姜末、葱花、胡椒粉、豆瓣酱混合，放进锅内，加适量的生抽、老抽，小火焖半小时左右，让香味渗入其中，就好了。 想喝的时候取出一碗，配上粥或是米饭，味道棒极咯！