新鲜猪油怎么做好吃？
用猪肉炼油，应该是中国人比较熟悉的炼油方式了。小时候家里用的就是这种传统的炼油锅，上面是盖子，下面是盛油的容器。 把五花肉放在里面加热，就能得到香喷喷的猪油啦~ 炼好的猪油放在锅里，冷却之后就会变成固体。
-01-食材准备猪板油（或者五花肉）、生姜等；
-02-制作工序第一步：清洗。首先把买回来的猪板油清洗干净，切成块状备用。
第二步：焯水。将切好的猪板油放入锅中，加入两片姜，适量料酒去腥。开火，煮至沸腾，再用汤勺撇去浮沫。
第三步：油炸。待泡沫消失后，锅中倒入足量食用油，烧热至五成热时关火，将沥干水分的猪板油放入锅内浸泡。
第四步：过滤。等到油温变凉后，打开盖子，舀起上面的油脂，剩下的渣子用勺子碾碎，倒进滤网过滤一下，去掉杂质和颗粒。
第五步：沉淀。在容器中倒入一些白酒或者白醋，再把过滤后的油脂倒入其中，放置两小时左右，让其充分沉淀。
第六步：装瓶。往锅中倒入适量清水，大火加热后，放入冰糖，熬制成冰糖水，然后倒入干净的瓶子中。把事先准备好的广口玻璃瓶或塑料瓶冲洗干净并晾干，装入做好的冰糖水，盖上盖子，腌制24小时就行了。