木耳炒鸡肉怎么做好吃？
准备食材，泡发的黑木耳（我用的干木耳） 三黄鸡半只 青椒半个 红椒半个 小米椒5个 葱姜蒜适量 油盐适量 ① 三黄鸡清洗干净砍成小块待用；青红椒切圈、葱姜蒜切片备用。② 在切好的鸡肉中加入适量的盐、姜片、葱段拌匀腌制10分钟入味。③ 热锅凉油，倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色起锅装盘待用。④ 另起锅，加入少许油，爆香葱姜后倒入青红椒翻炒片刻。⑤ 加入提前泡发好的黑木耳，调入适量生抽和老抽，翻炒均匀。⑥ 把炒熟的鸡肉倒回锅里，轻轻推动让每块鸡肉都沾上酱汁，再加点鸡精提鲜，大火收汁即可出锅。 一盘美味的木耳炒鸡肉就做好了！
Tips： ①买回来的新鲜的三黄鸡处理干净后，可以把皮下的脂肪剔除得更干净一些，这样可以减少油腻感。
②因为提前用盐腌过，所以炒的时候就不需要再加盐了。
③最后大火收汁时，要注意观察，千万别烧干了。