金枪鱼怎么炖好吃？
清炖金枪鱼 原料： 金枪鱼1条，葱少许，姜4-5片，香菜2棵，料酒、盐、鸡精适量 做法：
1、把鱼处理干净，去掉内脏，用清水冲洗干净；姜切片、葱切段备用
2、把洗好的鱼放在炖锅中，同时放入葱、姜、香菜，添加足够清水，调入食盐和胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，直至熟烂即成。 小贴士： 要想汤汁奶白，一定要多放些高汤或者清水，并且尽量一次性加足水量，中途不要加水。调好味道，小火慢炖时，切忌中途开盖，以防失去鲜味。如果不喜欢喝汤，可以把鱼骨剔出来，加入少量食用油，小火煎至金黄，倒入清水或是高汤，放入适量生抽和糖调味，同样可以熬出鲜美的鱼汤哦~
咸酸香甜的金枪鱼炖白菜
炖至金枪鱼很入味、软烂，咸鲜甜酸香多味融合，还有一点浓浓的蒜香味儿，白菜经过炖制后也变得肥嫩可口。
原料：金枪鱼1条(约250g)，白菜1棵，酱油、白糖、大料、花椒、盐、葱段、生姜片、蚝油、黄酒各适量。
做法：
1、宰杀后去鳞去腮去内脏洗净，用黄酒，蚝油腌制。白菜洗净用手撕成大片。
2、炒锅倒油，油热，放入鱼，煎至两面金黄，盛出备用。
3、炒锅入油烧热，加入葱段、生姜片和大料、花椒炒出香味，加入白菜，翻炒至白菜变软，加入煎好的金枪鱼，烹入黄酒，倒入适量开水。
4、开锅后加入适量的酱油、白糖及盐，转中火炖至鱼肉变白，汤汁收到差不多的时候(约半小时)即可。
