辣子炒豆角怎么做好吃？
准备食材。 （两菜一主食） 新鲜辣椒6根，嫩豆角250g，肉丝100g。油盐适量，姜1-2片，香葱1根，花椒、大蒜少许，生抽、老抽各1汤匙，豆瓣酱1.5汤匙，清水3汤匙。
1、首先把豆角清洗干净，然后切掉豆角的两头，再切成6cm左右的段状；红辣椒也去掉籽和蒂，冲洗干净后，切成丝状；猪肉切丝备用。
2、大火烧开锅里的水，放入一勺盐，然后把切好的豆角放进去汆烫一下，捞起沥干水分。 （这样能去除豆角的生味，而且更容易熟）
3、锅里放油烧热，爆香姜片、蒜片、花椒和大蒜，然后下肉丝煸炒至变色，倒入生抽和豆瓣酱翻炒均匀。
4、此时加入豆角继续翻炒，然后调入一碗淀粉水勾芡，让汤汁浓醇，最后撒入葱花炒匀就可以了。 一盘美味下饭的香辣炒豆角就做出来了！颜色鲜亮诱人，吃起来酸辣爽口，回味无穷~
小贴士：
1、先放食盐开水焯烫一遍能让豆角迅速熟透，同时还能去除生涩味。
2、不喜欢吃辣的，可以少放或者不放干辣椒，但是味道会逊色不少哦。