蒸瘦肉怎么好吃？
我是很爱吃肉的，各种肉类做法我都喜欢。今天做蒸肉给我家喵咪吃，话说这货最近胖的都走形了，一定要控制体重啦！ 原料：猪瘦肉80g（纯瘦肉比较好）、玉米淀粉5g、鸡蛋清1个、姜汁3勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白砂糖适量。
步骤一：把猪瘦肉清洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水分。
步骤二：将除白砂糖外的所有原料都倒入碗中，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制30分钟。 上劲后的肉馅更嫩更好吃~ 如果觉得味道淡可以加点老抽和盐调味。
步骤三：取一个深一点的盘子，在盘底铺上葱姜丝去腥。
步骤四：把腌制好的肉馅舀到大碗里，上面铺一层切好的葱姜末。
如果喜欢葱香味的可以加入两根大葱碎，我喜欢吃到原汁原味的可以在最后撒上葱花增香。 小贴士： 1.猪肉最好选择纯瘦肉部分，吃起来不会过于油腻。如果担心口感太柴可以把切好的猪肉用开水焯一下。 2.加入淀粉和蛋清的目的是使肉馅更加嫩滑。加淀粉的量不要太多，否则会使肉质变老变硬。 3.生抽、白糖和姜汁都已经含有咸味了，所以不用再放盐哦～ 有条件的可以用纱布包着姜片和葱段一起煮，这样可以去腥味。没有条件也不用勉强，稍微加点香菜和香葱也可以去腥提香。
最后大火烧开上汽后转中小火慢慢炖煮，约2小时后关火焖十分钟就可以了。 如果想吃软糯一点可以把时间延长到3小时。但是切记不能烧干烧糊！ 我用的盘子比较浅，为了保温还垫了个盘子。如果是用蒸锅的话就不用这么麻烦了，直接放在锅里就可以啦。
出锅时可以撒点香葱或者香菜增香。 我是用高压锅炖的，时间温度都比较高，记得要随时查看避免烧干。 用普通锅炖的话需要更长的时间，建议中途打开盖子加入适量的开水防止干烧。