鸡蛋怎么拌好吃吗？
1、食材准备：鸡蛋4个，香葱2根，蒜头3瓣，生抽2勺，白糖少许，陈醋2勺 ，香油适量。
2、步骤： a. 把香葱和蒜头切碎； b. 把4个鸡蛋打入碗中，加小半瓶酸奶（200ml左右）搅拌均匀； c. 往蛋液中加入葱花、蒜末、生抽、白醋、白糖充分搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，放入锅中蒸10分钟左右。
3、小贴士： 对于不会挑葱的小白来说，最好的方式是，看！如果葱白部分呈乳白色且干爽（不黏在一起），那么说明比较新鲜；反之，则不宜购买。另外，也可以观察葱的表面，如果光滑并且有亮光，说明比较新鲜。 买回来的大葱要放入冰箱冷冻保存，可以保鲜一周哦。
你最喜欢吃的拌菜是什么？我的答案是凉拌鸡蛋！嫩黄可口的鸡蛋丝夹杂着翠绿的葱花，再点缀上辛辣的蒜末，色香味俱全。 制作这道小菜的时候，要注意几点：
① 拌蛋浆时，加入足量的牛奶（或者纯奶、配方奶都可以），这样做出来的蛋丝才会滑嫩爽口；
② 在蒸的过程中要避免蒸汽水滴到蛋液上，否则会影响成形；
③ 最后淋上的香油可以适当多放一些，这样吃起来才香呢~ 小贴士： 每次做拌蛋的时候，我都喜欢用酸奶代替清水。因为酸奶本身含有乳酸菌，可以帮助消化，而且味道更香浓~ 如果不喜欢吃太酸的话，可以用牛奶替代。