腌制杏仁怎么盐好吃？
1.买回来的杏用自来水冲洗干净，然后放入一干净器皿内。加入清水泡起来（我一般是一斤杏两汤匙盐）。 2.浸泡的过程中要换三次水，每次都不要直接往杏上撒盐哦！一定要多换几次水，把杏彻底清洗干净。
3.用清水浸泡后的杏会出很多水分，把杏放在漏勺里，用筷子夹住漏勺底部，上下晃动，使杏尽量沥干水份。 4.把杏平铺在透气的容器里（我用的烤盘），上面盖上盖子或保鲜膜，放在一边慢慢腌制（我放了两天，中间翻动了一次）。 5.两天后，腌好的杏仁已经变很软了，用手逐个抓一把杏仁揉搓一下，使它们充分入味儿。
6.准备一个微波炉专用的容器，底面均匀抹一层油，防止加热后粘锅。然后把杏仁放入，盖好盖子，大火三分钟，关火后让杏仁在锅里焖十分钟。注意，这里看到变色就可以了，千万不能时间太长，糊了可就不香啦~
7.做好的杏仁放凉后会更酥脆，放冰箱冷藏可以存放一个星期呢。
我是用烤箱做的，如果用微波炉的话，一定要用小火，并且不断搅动，以免糊掉。 最后祝亲吃得开心！