油条加鸡蛋起什么作用？
早上起来，吃一根香软的油条，再配上一碗豆浆，那就是完美了！ 当然，最完美的还是自己做的油条，又软又好吃，放点白糖来佐餐，味道好极了。 但是外面卖的油条，都是炸得很硬的，有些还刷上糖浆，吃起来干巴巴的，一点也不香，真是让人失望。 为什么别人做的油条就那么好呢？难道真的是技术秘密不外传吗？ 其实啊，做油条并没有你想象的那么复杂，只要掌握正确的制作方法，你也可以做出柔软好吃的油条。
今天给大家分享一个简单快速做油条的方法，不用发面、不用油炸，做出来的油条蓬松暄软，做法非常简单。 准备500克面粉，加入3个鸡蛋、5克小苏打（可不加）、6克盐搅拌均匀后，缓慢倒入280毫升温水，搅拌成絮状，再下手揉搓成一个光滑的面团。
面团揉好后，盖上盖子或者保鲜膜，让面团醒制一个小时左右。 趁着醒面的时间，我们把调料准备好：小半碗生抽、1勺老抽、4克酵母粉、适量白糖和干淀粉（可加可不加）。 面团醒好以后，我们给它排气，然后分成大小均匀的面剂子。因为面团很软，所以我们分的时候，不用像擀饺子皮那样去擀开，直接用手按扁就可以了。全部处理好以后，我们给面团表面刷上一层清水，再粘上面粉。
锅中烧开水，再把油条生胚放进锅中，用筷子翻动一下，让它受热均匀，然后盖上锅盖，小火焖煮1分钟，就可以关火出锅了。 做好的油条，放在盘子里，撒上葱花，泡在热豆浆里就更好吃了！ 你学会了吗？是不是很简单？你那里有没有卖油条的？你知道怎么做油条吗？