板栗怎么炒好吃又简单？
1. 挑壳（其实这一步可以让买板栗的店家帮忙） 2. 开水焯熟，去皮（其实这一步也可以让店家帮你去） 3. 油热后，小火慢炸，炸至金黄酥脆（喜欢脆一点的可以多炸一会儿）
4. 最后一步最重要！一定要和糖一起加热，这个步骤叫做拌糖。锅里留一点儿底油，放入白糖，小火慢慢加热至融化，等到颜色变成深褐色的时候马上把栗子倒进去，快速翻锅使糖均匀包裹住栗子，这时可以关火让栗子泡在汤里入味，等凉一些就可以吃了（时间不要太久，一两分钟就可以了，久了栗子会软绵绵不好吃啦~）
5. 大功告成！来一个看看口感怎么样吧～
小贴士：
1、我买的生栗子是比较干净的，表面没有泥，如果表面有泥的话用清水冲洗干净再用刀划开口子；
２、给栗子开口子是为了更方便食用和入味，用刀剁开也可以，不过个人觉得用刀凿出一道缝效果更好哦～
３、用油炸栗子时一定要小火，火太大容易糊并且会产生致癌物丙烯酰胺。
４、最后一道工序很重要，一定要和糖一起加热，切记不能先放栗子再加水或者冰糖！否则就前功尽弃了……