做红烧肉放什么菜好吃？
你好，我是小倩，喜欢吃素的我们在一起吧！ 要说红烧肉里面最好吃的配菜是什么那肯定是酸菜了，我心中最好的搭配应该是东北酸菜炖五花肉 这道菜是我在哈尔滨吃过最好吃的一顿菜肴，用我们这里的一句谚语来形容就是“五花肉遇上酸菜，吃了能活200岁”。
在哈尔滨我不仅吃到酸菜炖肉还有很多其他有意思的菜肴，比如锅包肉、得莫利炖鱼等等，这些菜肴有一个共同的特征那就是都用醋来作为主要的调料，这也与黑龙江独特的地理环境相关，因为这里地处北大荒所以当地的食材都特别新鲜，用新鲜的食材做出最自然的味道这是我对这道菜的记忆点。 因为我自己也经常在家里做这道菜肴，所以我分享一个简单快手又好吃的做法给大家。
【酸菜炖五花肉】 准备材料： 酸菜(东北的大芥菜)500克 五花肉400克 葱白3段 姜3片 大料1颗 花椒10粒 干红辣椒4个 生抽15ml 老抽5ml 白糖5克 高汤或者清水适量 制作过程：
1. 酸菜清洗干净之后挤干水分切成丝备用。（注意不要用刀切，用手撕会更鲜嫩）
2. 五花肉洗干净，放入锅中加清水直至没过猪肉，放入三片姜和一颗八角炖煮40分钟。 （PS：如果不喜欢吃特别烂的肉可以将时间控制在30分钟内）
3. 肉煮熟之后捞出来放在一边待用。
4. 不丢锅内剩下的汤汁，加入切好的酸菜丝、干红辣椒、葱花、姜末炒制出香味。
5. 倒入炖好的猪肉继续煸炒，然后加入适量的高汤或者清水、生抽、老抽和白糖，盖上盖子焖煮10分钟即可出锅。 如果觉得这篇文章对你有帮助，点赞关注是对我最大的支持哦～