大头菜馅饼怎么做好吃？
1.食材 主料：大头菜200克、韭菜150克； 辅料：盐3克、香油适量、五香粉少许； 做法步骤 1.准备大头菜，清洗干净后切块，用盐杀出水份备用。
2.韭菜洗净切碎，加入大头菜中（如果大头菜水分不多可以事先挤干）加盐调味加五香粉拌匀备用。
3.把面和好，面团比做包子的面团略硬一些即可。静置发酵。
4.平底锅中倒入适量油烧热，把醒好的面团分成小剂子按扁放入锅中。
5.中小火烙至两面金黄就可以出锅了。
6.成品
7.成品 小贴士：
1.和面的水一定要是温水，这样和出来的面有筋道又软和好吃。
2.和面时加点糖可以使面团更光滑，而且做出来的饼特别香哦！
3.烙饼的时候一定要小火慢烙，这样才能保证外皮酥脆里面柔软哦！
其实做这个饼非常简单，但是想要皮薄馅香，还是需要有一些方法的。 首先将买回来的面揉至光滑且不粘手，然后盖上盖子静置半个小时左右。（和面是基础操作就不详细讲了） 在面团发酵的过程中我们就可以来准备馅料了。 用清水浸泡大头菜10分钟左右，然后用刀剁碎备用。
在锅中加入少许油烧热后将葱花爆香后盛出来备用。 再往锅中加一些水烧开后加入面粉调成糊状，然后在表面刷上薄薄的一层即可； 最后将我们刚刚做好的馅料放入饼中擀至厚度合适后就可以下锅烙熟啦~ 小贴士：我一般是在早上和中午的时候做，这样上午和下午都可以吃到刚出炉的酥脆的大头菜饼！ 除了直接吃之外，用烤箱烤一下味道会更棒哦~~ 希望我的回答对你有帮助！
