排骨和苦瓜怎么做好吃？
原料：猪排骨500克，苦瓜3条。 调料：酒、盐、味精各适量。 做法：将排骨洗净斩件；苦瓜去籽，剖开成两半，再用刀背把苦瓜敲裂，切成片状备用。 锅内倒入适量的清水煮沸后，放入排骨头、苦瓜同煮，待苦瓜炖熟烂时加入适当的食盐、味精调味食用。 营养精华：排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪以及大量的磷和钙等矿物质元素，对增强人体免疫功能及抗病能力十分有益。尤其是夏天，人们食欲减退，有厌食现象出现，此时多吃排骨既能补充营养又不易发胖。
除肉类外，蔬菜也是不可或缺的。特别是绿色蔬菜，其富含叶绿素与氨基酸，不仅可以补充人体的维生素而且可以清除体内多余的自由基，达到防癌、抗癌的作用。所以我们在一荤一素中，就要做到荤素搭配着吃。 在所有的蔬菜中，苦瓜的营养价值最高，它含有人体需要的多种氨基酸，同时还含有苦瓜自己特有的苦味成分——奎宁，因此具有祛暑清热、明目解毒的功效。经常吃些苦瓜还有美容作用呢！
蜜汁苦瓜排骨
用料：苦瓜3小根约250克、猪肋排200克、蜂蜜2 1/2大匙（用于腌肉）、白胡椒粉1/4茶匙（用于腌肉）、生抽1 1/2大匙（约90毫升）、老抽2小匙（用于上色）、蜂蜜2大匙、生姜3片、大葱1根、盐适量
做法
1、肋排放在容器中，调入蜂蜜、白胡椒粉，带上一次性手套抓捏8下，使其均匀裹上蜂蜜腌制20分钟。苦瓜洗净后切约1厘米厚的片，中间较宽的瓜瓤切两刀，不要切断，如图中的样子
2、煮锅中放入足量的水，调入少许的盐，将苦瓜片入锅焯烫2分钟
3、捞出苦瓜片，投入凉水中过凉，捞出沥干水分
4、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段和姜片爆香，放入腌制过的排骨翻炒至排骨表面开始变色
5、将炒好的排骨转移到炖锅中，调入生抽、老抽和开水（水量与排骨持平），大火烧开后撇净血沫，转小火炖煮约50分钟
6、排骨酥烂后放入苦瓜片，调入盐和蜂蜜，炖煮5分钟，转中火将汤汁收浓即可
