慈菇怎么做好吃？
1.把慈姑去皮，切成片状 2.将切好的慈姑用开水焯一下，捞出来冲凉备用 3.把水发木耳洗净撕成小朵 4.胡萝卜切片 5.葱姜切末 6.热锅倒油烧至七成热时，放入姜醋汁（由姜末、陈醋、白糖和酱油调制而成），随后倒入慈姑、木耳和胡萝卜同炒几下；接着加入精盐、味精、香油炒匀，最后撒入葱花翻匀即可盛盘上桌 慈姑的营养价值与功效 1、防癌抗癌：慈姑含丰富的锌元素及比较罕见的锶。中医认为慈姑有补气血、止血散瘀等功效，能防治癌症。现代研究发现，慈姑含秋水仙碱等多种生物活性成份，可有效预防和抑制癌细胞的生长，并可减轻癌症患者放疗过程中的痛苦。
2、补血益气：慈姑含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养成分，具有清热解毒的功效;能够促进人体生长发育，增强机体免疫功能。适用于脾虚久泻、浮肿少食等症。慈姑含有维生素B1，可以改善大脑记忆力、消除疲劳等作用，可以有效的预防老年痴呆症的发生。
3、明目养颜：慈姑含有丰富膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘，而且还可以起到清热凉血的作用，对于眼睛干涩有着非常好的疗效作用。慈姑还富含维生素e，是一种天然的抗氧化剂，可以帮助延缓皮肤衰老。经常吃慈姑可以起到清火明目等功效。 【注意事项】：
1、慈姑宜煮熟才食用，性滑利，通小便，孕妇忌服。
2、慈姑偏寒性，凡脾胃虚寒者不宜服用。 3、慈姑的皮有毒，要剥除干净方可安全食用。 4、慈姑不宜多吃，以免引起腹泻。