芹菜馅怎么做好吃？
“如何把芹菜包进饺子里”，这是一个问题！ 1.先说一下我常用的方法（其实是我妈妈常用的）吧，就是把拌好的馅用手揉成小团，再擀成饺子皮，这样就不用切馅了；
2.然后就是包饺子啦，左手托皮、右手指沾点水在皮边缘沾一下，这样包出来的饺子皮就不会粘连在一起了；
3.最后一步是煮饺子——当然你也可以选择蒸或煎。不过还是煮的比较好吃哦~一般锅里的水开后就可以下饺子了，要不断用铲子推动水，防止粘底。等饺子都浮上来后再煮一分钟左右就可以了。 【小技巧】 和面的时候可以加一点盐进去，这样和出的面筋性好而且不易破皮喔～还有，可以拿一块土豆切成丁放进去一起和面，这样可以使面团不那么黏。
至于馅料嘛…除了最常见的鸡蛋猪肉馅外，还可以试试韭菜鸡蛋粉条馅、白菜香菇肉馅等等……很多很多~喜欢什么就做什么呗~ 下面分享一个超超超级简单的白菜香菇鸡肉馅的做法给大家参考看看咯~
准备材料：香菇适量、鸡腿肉半只、大白菜两棵。
调料：小葱几根、姜几片、盐1勺、酱油1勺、白糖少许、料酒1勺、胡椒粉1/4勺、香油1勺 步骤①首先来处理食材叭~将香菇洗净后切成细条备用；葱洗净切碎备用；鸡腿去骨后切成均匀的肉丁状备用；
步骤②将切好的鸡丁放入碗中，加入一勺料酒、半个鸡蛋清、1/4勺胡椒粉以及适量葱花抓匀并腌制片刻～这一步的目的是去除鸡肉的腥味哒~
接着将剩下的鸡蛋黄打入碗中，再加入1勺淀粉、1勺酱油和1勺清水搅成蛋黄酱备用；
步骤③锅里倒入适量花生油烧热至7成热时，下入一半的葱花爆香，再加入一半香菇翻炒片刻，之后盛到碗里备用～ 热锅入油烧至6成热，下入剩余的香菇丁和鸡丁炒熟后盛出备用 锅中留底油，放入姜片炒香后加入大白菜丝炒至变软后盛出待用
锅中继续放少许食用油，下入花椒粒炒香后捞出弃用，再加入刚才炒过的姜末炒香。 然后加入刚炒好的香菇和鸡丁，翻炒均匀，调入盐、糖、胡椒粉搅拌均匀即可出锅