青豆木耳怎么炒好吃？
原料准备 泡发好的木耳，洗净的青蒜（葱白部分）、小米椒，泡椒剁成末； 鸡蛋液加入少许料酒和淀粉调成糊状。 做法步骤 1. 锅中热油，五成热时，将木耳入锅炸熟，炸至木耳表面凝固定型，表面微微焦黄后捞起控油备用。 2. 底油加葱花、蒜末爆香，下入泡椒末和米椒圈爆炒至香味四溢。 3. 加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 4. 放入炸熟的木耳翻炒均匀。 5. 调入适量生抽、老抽、香醋、白糖和鸡粉快速拌均匀即可装盘。
小贴士 1. 因为豆瓣、泡椒都有咸度，所以没有再另行放盐。如果口味较重，可在菜肴起锅前酌情加入少许盐调味。
2. 这是一道下饭菜，所以火要大，翻炒要快，使各种调味料充分入味。